Negocio

¿Por qué siguen subiendo los precios de los huevos?



Nueva York
CNN Negocios

Muchos comestibles se han vuelto más asequibles este año. Pero nada se acerca al alto precio de los huevos.

En el año hasta noviembre, los precios de los huevos aumentaron un 49 %, sin ajustar las fluctuaciones estacionales, según datos de la Oficina de Estadísticas Laborales.

Desde principios de este año, una gripe aviar mortal ha reducido las parvadas de aves de corral, especialmente pavos y gallinas ponedoras. Esta es una de las razones del constante aumento de los precios. Pero la situación se ve agravada por los mayores costos de alimentación y energía para los productores, así como por la alta demanda en el supermercado.

Los expertos creen que el pico ha pasado, pero hasta que mejoren las condiciones, espere pagar más por los huevos en el supermercado.

La gripe aviar ha sido un problema en los Estados Unidos durante varios meses, pero en las últimas semanas los precios al por mayor han alcanzado niveles récord.

Desde la semana pasada, “los precios han aumentado durante nueve semanas consecutivas… estableciendo nuevos máximos diarios desde la semana de Acción de Gracias”, dijo Karen Rispoli, editora de Egg Price Current de Urner Barry, que proporciona datos del mercado de alimentos.

Hasta el viernes, los huevos grandes en el Medio Oeste costaban $5.46 por docena, el punto de referencia para los huevos vendidos con cáscara, dijo Rispoli, citando datos de Urner Barry. En esta época del año pasado, los datos de Urner Berry mostraron que el precio rondaba los 1,70 dólares.

El precio de los huevos se ha vuelto mucho más este año.

¿Una de las razones del aumento? Suministro insuficiente.

“Simplemente no hubo suficiente producción para respaldar la demanda minorista increíblemente fuerte que hemos visto este año”, dijo Rispoli. El suministro se ha restringido debido a la mortal gripe aviar.

El brote actual de influenza aviar altamente patógena en los Estados Unidos comenzó alrededor de febrero y ha continuado durante todo el año. El último brote importante de gripe aviar en los Estados Unidos fue en 2015. Pero ese brote fue contenido en junio de ese año, señaló Brian Earnest, economista jefe de proteínas animales de CoBank.

“Este año, continuamos viendo un vuelo de la manada durante todo el año, y existe la expectativa de que lo seguiremos viendo hasta 2023”, dijo, y señaló que espera “que veamos una situación de falta de suministro y un entorno de precios elevados en el futuro”.

Según el USDA, alrededor de 60 millones de aves han muerto a causa de la enfermedad hasta el momento. De ellos, alrededor de 43 millones de gallinas están poniendo huevos, según datos del USDA proporcionados por American Egg Board, un grupo financiado por agricultores que comercializa huevos.

Sin embargo, los agricultores pudieron mitigar las pérdidas. “Nuestros productores aprendieron muchas lecciones difíciles de 2015”, dijo Emily Metz, directora ejecutiva de American Egg Board. Algunos granjeros han podido repoblar sus parvadas, lo que reduce el efecto neto sobre el tamaño de las parvadas y el suministro de huevos. A principios de diciembre, unos 308 millones de gallinas ponían huevos para el consumo, frente a los 328 millones de diciembre de 2021, según el USDA.

La presión de la oferta no es lo único que contribuye al aumento de los precios del huevo, dijo Metz. Dijo que los precios más altos del combustible, la alimentación y otros costos de producción también conducen a precios mayoristas más altos. Luego está esta gran demanda de huevos, que aumenta en esta época del año.

Las personas compran más huevos durante las fiestas, cuando hornean y cocinan más, y desayunan en casa con más frecuencia.

Earnest señaló que los precios al por mayor tienden a subir en el invierno debido a estas costumbres. Esto ha resultado en una “situación de mercado muy fuerte”.

La demanda de huevos también fue fuerte durante todo el año.

Incluso cuando los precios aumentaron, las ventas de huevos cayeron solo un 2% por unidad en el comercio minorista en el año hasta el 4 de diciembre, según datos de la firma de investigación de mercado IRI.

Los compradores aceptan precios más altos en la tienda de comestibles cuando se retiran de las visitas a los restaurantes. Y aunque los huevos son cada vez más asequibles, siguen siendo menos costosos que otras proteínas.

La mortal enfermedad de la influenza aviar ha matado a millones de aves de corral este año.

A medida que pasa la demanda pico de las fiestas, se espera que los precios al por mayor bajen.

“Según los valores comerciales actuales y las condiciones del mercado, parece que el mercado finalmente ha alcanzado su punto máximo”, dijo Rispoli. Dijo que los precios mayoristas del viernes fueron los mismos que los del jueves, la primera vez que la tasa se mantuvo estable desde octubre.

“Muchos proveedores… nos han informado que están viendo lentos sus pedidos” en la semana antes de Navidad, agregó. Para entonces, “la mayoría de los vendedores traían el inventario que necesitaban para las fiestas”.

Pueden pasar otros tres a seis meses para que los precios se moderen en el comercio minorista, dijo KK Davey, jefe de liderazgo de pensamiento de IRI y NPD, y puede tomar incluso más tiempo para que los precios bajen a donde estaban el año pasado.

“Puede tomar un tiempo”, dijo.



Source link

Related Articles

Back to top button